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第161节 (第2/2页)
然香气就飘了出来。 ??“诶?这么浓?” ??黄小明嗅到了孜然的香气,顿时吃了一惊。 ??这香气的浓度比他吃过的孜然浓得多,他仿佛一头扎进了大草原里。 ??“西域省的孜然品质是国内最好的,这又是用孜然籽磨的新鲜孜然,味道肯定浓了。” ??李逸随口解释,手下不停,已经开始分割羊排了。 ??黄小明闻言,嗅着孜然的香气,忍不住吞咽了口口水。 ??他中午本来就没吃多少,现在闻到孜然的香气,顿时就饿了。 ??这孜然也太香了吧? ??刘艺菲看到李逸把羊排卸了下来,就端了一个盆过来,说道:“我去洗吧。” ??“不用。” ??李逸摇了摇头:“这肉都是干净的,不用洗,而且待会儿都要煮,高温下什么微生物都没了,不用担心。” ??“不洗直接下锅吗?” ??刘艺菲有些迟疑。 ??李逸见状,耐心解释:“羊肉只要足够新鲜,保证没有沾泥土,脏东西,最好是别洗,不然味道会大打折扣的。 ??你家那边应该也吃鳝鱼的吧?新鲜鳝鱼就是不能洗的,要直接下锅炒,不然炒出来根本不好吃。” ??听他这么说,刘艺菲想了起来,若有所思的点了点头:“好像是的,我小时候吃过鳝鱼,我妈妈还不让我吃,说都没洗过,不干净,可我吃着是很好吃的。” ??直播间里,很多观众也在发着弹幕讨论。 ??“啊?还有这回事?怪不得我买回来的羊肉总感觉不好吃,原来是我洗得太干净了?” ??“这倒是真的,一些肉真的不能洗,洗了以后味道差好多。” ??“不是吧?洗干净点还有错?” ??“我家卖麻辣牛肉,牛肉是真的不能洗,洗完以后肉就变散了,不好吃,所以必须要买新鲜的干净肉才行。” ??“低温和高温都可以杀菌,只要肉新鲜就行,不洗只是心理上接受不了。” ??“不行不行,我宁愿损失一点味道,也要吃得干净点,不洗真的没办法接受。” ??直播间观众观点不一,不过刘艺菲已经接受了李逸的说法。 ??李逸见状,就冲她说道:“那边的箱子里有烤肉用的铁签,你可以洗一下,小心点别受伤了,那些铁签头都很尖的。” ??“好呢,知道了。” ??刘艺菲端起盆,就去清洗铁签了。 ??赵金麦见状,也来到李逸跟前问:“逸哥,我干点什么?” ??听着她沙哑的嗓音,李逸笑道:“你先歇着吧,去把凉茶喝了。” ??赵金麦闻言,却不肯歇着:“我也不能什么都不干呀!” ??李逸见状,就拿出了一个大号汤桶,放在了灶台上,然后冲她示意:“你去接纯净水,把这个桶加到三分之二。” ??“好嘞!” ??赵金麦应了声,就端着盆去忙活了。 ??这个汤桶是用来炖羊肉的,李逸将羊排和羊脖子,羊脊骨拆下来后,就把它们一股脑的放进了汤桶里。 ??随后,他就看向了后方拍摄的节目组众人,笑道:“今晚咱们吃手抓羊肉。” ??听到他的话,工作人员们都没敢开口,但一个个的表情却都兴奋了起来,纷纷拿出手机,在工作群里狂欢。 ??“就知道逸哥不会忘了咱们的!” ??第179章 红柳烤肉 ??赵金麦把清水加到汤桶的三分之二处后,李逸再把羊排和羊骨放了进来,汤桶就已经满了。 ??李逸打开了灶火,用中火烧着,就回身来到了案板前,开始处理羊尾油了。 ??“逸哥,洗好了。” ??刘艺菲洗好了铁签,给李逸送了过来。 ??“放这儿吧,一会儿就可以穿肉了。” ??李逸说着,一边将一整个羊尾油从中间剖成了两半。 ??“好大一坨肥肉!” ??刘艺菲看得咋舌。 ??李逸闻言,笑道:“对于西域当地人来说,羊尾油才是羊肉串的精华,烤肉里没有肥肉,那等于没有灵魂。” ??“但这也太肥了吧?怎么吃呀?不会很膻吗?”